1、加醋蒸米饭法 精品大米

煮熟的米饭不宜久放，，，，，，尤其夏季，，，，，，米饭很容易变馊。。。。。若在蒸米饭时，，，，，，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，，，，，，可使米饭易于存放和防馊，，，，，，且饭香渭。。。。。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，，，，，，可用锅铲把米饭铲散，，，，，，参与两汤匙米酒或黄酒，，，，，，而后再用文火略煮一下子，，，，，，饭就不夹生了。。。。。

3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，，，，，，但只有扭转一下蒸米饭的步骤，，，，，，便会像新米一样好吃。。。。。做法是：将陈米淘洗干净，，，，，，放入净水中浸泡两幼时，，，，，，捞出来沥干，，，，，，再放入锅中加适量热水，，，，，，一汤匙荦油或植物油，，，，，，用旺火煮开转化为文火焖半幼时即可，，，，，，若用高压锅，，，，，，焖8分钟即熟。。。。。